お酒は国産品にこだわって、ウイスキー・ワインも国産品。ワインは大阪のカタシモワイナリー産を提供しています。
（全く熱を加えずに作っている非加熱ワインなどの珍しいワインもあります）
日本酒は広島の地酒のみで、すべてが純米酒です。広島からクール便で取り寄せしたものでつねに５〜７種ほどあり、種類は売り切りで入れ替わります。
おすすめは、きき酒セット800円でSaiの『のむりえ』が３種ほどチョイス。好みの酒を探すもよし、味わいの違いを楽しむもよし。
あては、大阪の木津市場で仕入れた季節のお魚と鰯、お肉は大阪ではなじみの少ない北海道産の羊肉（ラム）を使用しています。